新竹人文咖啡聚落

和荷雅刻盤的緣分來自於一對30幾年前的老友重逢。

2016年某日好友修哥在工作疲憊亟欲找個用餐的地方稍事休息，養精蓄銳，好讓下午有足夠的體力完成當日未竟的工作。急忙間經過一家咖啡廳，心想這裡應該會提供簡餐搭配一杯好咖啡吧，就推開大門走了進去，未料迎接他的竟是30年不見的老同事，以及大飽耳福的好音樂！基於好東西一定要跟好朋友分享的江湖準則，修哥當然迫不及待地將這個提供醉人音樂佐以香醇咖啡的祕境，介紹給重度酗咖啡的好朋友---我知道，這間咖啡廳就是我今天要跟大家介紹的『荷雅刻盤』。

一推開『荷雅刻盤』大門，你的鼻子還沒來得及聞到咖啡香，你的耳朵，皮膚就先感受到來自於黑膠唱片所播放出來的純潔柔順的音樂的tender touching。為何我會說「感受」而不是「聽到」呢？就如老闆娘小葉子說的，我們希望讓來到『荷雅刻盤』的客人能夠重啟上帝賦予人們敏銳的五感及人際的溫度，而不是一個商務會談或者「喝咖啡聊是非」的場所。

她說：喝咖啡是五感之一，聽音樂也是五感之一，人際互動也是五感之一，但現代人「愛吃重鹹」，五感鈍化了；「重視效率」「依賴網路」讓人際互動少了溫度，她希望人們先相信耳朵，先相信舌頭，接著就能打開眼睛，打開心，感受到人的溫度。所以荷雅刻盤非常簡單，沒有富麗堂皇的裝潢，只有小葉子用雙手胼手胝足花了數星期磨平光華的木質桌椅櫃台；沒有金雕細琢的裝飾，只有何老大用年華歲月所蒐集的黑膠唱片及音響設備佈滿四周；更沒有金碧輝煌的琉璃燈具，只有從大片落地窗流瀉進來的陽光照亮斗室！當然還有滿室的咖啡香氣、溫暖的音樂以及熱情的老闆和老闆娘-何老大及小葉子，讓你單純感受到咖啡、音樂和人情所帶來的溫暖。

好奇的問何老大和小葉子當初為何會開荷雅刻盤？他們說一開始只是想為何老大的寶貝--黑膠唱片及音響設備找個棲身之所罷了。

何老大年輕時就接觸音樂，並蒐集了幾百張黑膠唱片，小葉子透露個秘密：當初何老大追她時就是用浪漫的音樂攻勢讓她動心的。後來因為工作繁忙，有十幾年的時間黑膠和唱盤是被棄置在房間的角落，無人聞問。在初期婚姻生活中，小葉子深感自己像個假單親帶著兩個孩子長大，而爸爸只是個賺錢工具，家庭中不僅少了浪漫，更失了情感。藉著女兒學鋼琴的理由鼓勵何老大重拾對音樂的熱情，就這樣到目前為止何老大已經擁有4-5000張黑膠唱片，收藏的範圍包羅萬象，從古典，現代，中英日台各種語言的歌曲，到唱盤、針頭、喇叭等配備無所不知，數十年聽黑膠的經驗訓練出他對音樂敏銳的聽力，只要唱針一放下去他立馬知道這張唱片品質的好壞，說他是黑膠唱片的活字典一點也不為過。

2014年何老大看到新竹市文化局要為新竹玻工館的80年歷史的氣象站策展徵求企劃案，他當時正在設計一款似乎在台灣沒有人做過的LCR式MM唱頭放大器，想要找尋一個工作室，於是他向文化局提出企劃案，竟順利獲選入駐氣象站。當時這只是一個單純的工作室及擺放黑膠唱片和音響設備的地方，偶有知音好友尋音來訪或不經意推開大門的遊客，大家同室共樂，沒有任何的商業收益。而一年多後展出結束，這些唱片及音響設備該何去何從呢？

此時剛好有朋友在田美三街有間空房願意便宜地租借給他們當作倉庫，經他們評估後認為這地方只當倉庫太可惜。小葉子說當時他們來到新竹已經10幾年，早已是新竹的一份子，而新竹更是小孩的故鄉，他們希望孩子將來以身為新竹人為榮。他們認為一個城市絕不是因為有星巴克，麥當勞這樣的大型連鎖店的存在才有特色，而是應該像大阪、京都擁有很多獨特或地方風格的小店，才會讓人們流連忘返，反覆玩味，新竹也應該如此，所以才會來開這間咖啡廳。

而且他們認為咖啡表現的層次和黑膠很相似(作者當時開玩笑地說是因為他們都是黑的嗎?)，因為只要是好音樂好咖啡都能啟動人的感覺。但當時他們只懂音樂，對於咖啡完全是門外漢，很巧的是他們另一好朋友是通過義大利espresso認證的烘培師，提供他們品質極佳的咖啡豆，讓他們很快就能上手，沖泡出誘人的咖啡〈這正是應了一句俗話--在家靠父母，出外靠朋友〉

為何取『荷雅刻盤』這個店名呢？我在這裡喝了兩年的咖啡，才得知這個祕密，今天就不吝嗇地告訴各位吧！荷雅其實是「富有」的台語「好野」的諧音，他們說因為音樂和咖啡讓他們的心靈擁有富裕的感受，才會取這名字；如果再稍微用心，就會發現荷雅不就是他們兩位的姓氏諧音嗎？而「刻盤」則是「唱片」的台語發音，是他們兩位的最愛，也是這家咖啡廳的特色所在。仔細想想這店名是不是甜甜蜜蜜，匠心獨具，別有巧思呢。不然如果店名取名叫「荷葉唱片」「好野唱片」「好啊唱片」是不是很俗，而且搞不好客人還以為這是家唱片行呢？

最後我問何老大：黑膠唱片帶給你甚麼樣的感動？他說：當我看到客人來到這裡，聽了音樂從內心感動而潸然落淚，那麼我所有的付出就值得了。曾有客人說我所擁有的黑膠唱片價值不菲，甚至還接受客人點播，我提供這額外超值的服務，理所當然應該額外收費。何老大回應說：謝謝那位朋友的建議，但如果聽音樂要收費，這就失去分享音樂的本質及樂趣了，說真的這些黑膠唱片我一輩子也聽不完啊，與別人分享不是眾樂樂勝於獨樂樂嗎?

小葉子在旁補充說：你再想想如果一張黑膠唱片一輩子都沒人聽過，不是也很慘嗎？我們喜歡看到客人來到這裡之後，表情放鬆了，眼淚烙下了，傷痕消失了，溫度提升了，那賺不賺錢就沒那麼重要，我們物慾低，而且以家庭為重，這間店能撐多久就撐多久！我聽了好感動啊，求神能保守荷雅刻盤永續經營，讓新竹市永遠都能擁有這樣pure的荷雅刻盤，成為新竹城市文化的亮點。

正因為以家庭為重，為了有更多時間陪伴小孩成長，所以他們的營業時間從早上11點開始，下午五點就結束了。但晚上可以接受客人包場辦活動，只要人數超過10人就能預約包場。

鼓勵各位看倌，找個時間刻意繞去田美三街，用一個半小時的時間靜靜地去享受咖啡與音樂十指緊扣所帶給你的柔情蜜意吧。當你走出荷雅刻盤時，新竹的天空會變得更美！

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地址:新竹市北區田美三街74號

營業時間:早上11點-下午5點。

周日休息

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